Trải nghiệm “Từ vườn rau đến bàn ăn”: Hành trình khám phá ẩm thực tại làng rau Trà Quế, TP Đà Nẵng

Một trải nghiệm độc đáo và đáng nhớ nhất tại đây chính là tham gia một lớp học nấu ăn, nơi du khách được hòa mình vào cuộc sống của người nông dân và tự tay chế biến những món ăn mang đậm hương vị địa phương. Đây không chỉ là một lớp học kỹ năng mà còn là một hành trình văn hóa đầy cảm hứng, đưa bạn đi từ vườn rau xanh mướt đến bàn ăn đầy ắp hương vị.

Ảnh: TITC

Khác với các lớp học nấu ăn thông thường, hành trình khám phá ẩm thực tại Trà Quế bắt đầu ngay tại những luống rau xanh. Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp hoặc một người nông dân địa phương, bạn sẽ được trực tiếp dạo bước trên những con đường làng quanh co, hít thở bầu không khí trong lành thoang thoảng hương thơm của các loại rau. Đây là lúc bạn sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình canh tác rau sạch truyền thống, không sử dụng hóa chất mà chỉ dùng rong biển từ đầm Trà Quế để bón cây.

Bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác thú vị khi tự tay thu hoạch những loại rau tươi ngon nhất cho món ăn của mình. Mỗi loại rau ở đây đều có một câu chuyện riêng, từ lá húng quế thơm nồng, ngò gai cay nhẹ cho đến rau muống và rau răm thanh mát. Việc tự tay nhổ từng cọng rau, cảm nhận độ tươi giòn và nghe tiếng lá xào xạc trong gió sẽ mang lại một cảm giác kết nối sâu sắc với tự nhiên và với chính nguồn gốc của thực phẩm. Đó là một phần không thể thiếu của trải nghiệm “từ vườn đến bàn ăn”.

Du khách được hướng dẫn tưới nước chăm sóc rau. Ảnh: TITC

Sau khi đã thu hoạch đủ nguyên liệu, bạn sẽ trở về một căn bếp ấm cúng mang đậm nét kiến trúc nhà cổ Hội An. Không khí học tập sôi nổi nhưng cũng rất thư giãn. Dưới sự hướng dẫn tận tình của đầu bếp, bạn sẽ được học cách sơ chế nguyên liệu một cách khoa học và tinh tế. Các đầu bếp không chỉ truyền dạy công thức mà còn chia sẻ những bí quyết gia truyền, những câu chuyện về văn hóa ẩm thực Việt Nam và ý nghĩa của từng món ăn trong đời sống thường ngày.

Du khách tự tay chế biến món bánh xèo dưới sự hướng dẫn tận tình của đầu bếp. Ảnh: TITC

Các món ăn được lựa chọn để hướng dẫn thường là những món tiêu biểu của ẩm thực Việt và Hội An như Bánh xèo, Nem lụi, Gỏi cuốn hoặc Phở cuốn. Mỗi món ăn đều yêu cầu sự khéo léo và tỉ mỉ riêng. Bạn sẽ được tự tay làm các công đoạn từ pha chế nước chấm chua ngọt, cuốn nem giòn rụm cho đến nướng thịt trên bếp than hồng. Mùi thơm của các loại rau, vị béo của thịt, vị chua cay của nước chấm hòa quyện vào nhau, đánh thức mọi giác quan và tạo nên một trải nghiệm nấu nướng đầy hứng khởi.

Chụp ảnh lưu niệm cùng với đầu bếp. Ảnh: TITC

Sau khoảng hai đến ba giờ miệt mài trong bếp, bạn sẽ được thưởng thức thành quả của chính mình. Bữa ăn không chỉ đơn thuần là để no bụng mà còn là một bữa tiệc của cảm xúc. Cảm giác được nếm trọn hương vị tươi ngon của từng loại rau vừa hái, kết hợp với các nguyên liệu đã được tự tay chế biến, mang đến một sự thỏa mãn khó tả. Vị ngọt của rau, vị đậm đà của thịt, vị thanh của nước chấm hòa quyện, tạo nên một bản giao hưởng vị giác độc đáo. Không chỉ đơn thuần là một lớp học nấu ăn, trải nghiệm này còn là một bài học về sự trân trọng. Bạn sẽ học được cách quý trọng những hạt gạo, cọng rau mà người nông dân đã làm ra, trân trọng những giá trị văn hóa truyền thống đã được gìn giữ qua bao thế hệ. Đây là một kỷ niệm khó quên, là một món quà ý nghĩa mà bạn có thể mang về từ chuyến đi Hội An của mình. Trải nghiệm tại Làng rau Trà Quế chứng minh rằng, ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là sự kết nối giữa con người, thiên nhiên và văn hóa.

Thưởng thức thành quả của chính mình

Trung tâm Thông tin du lịch