(TITC) – Từ bao đời nay, làng nghề bánh tráng An Ngãi không chỉ là nơi lưu giữ nghề truyền thống của người dân Bà Rịa – Vũng Tàu (nay là TP. Hồ Chí Minh) mà còn là điểm đến thấm đượm hồn quê, nơi du khách cảm nhận rõ nét vẻ đẹp bình dị của đời sống nông thôn Nam Bộ. Hơi ấm của những lò tráng bánh, màu trắng óng ánh của từng phên bánh phơi nắng và nụ cười hiền hậu của người dân đã tạo nên một không gian văn hóa sống động, khiến bất kỳ ai ghé thăm cũng cảm thấy thân quen, gần gũi.
Vẻ đẹp cảnh sắc và hành trình gìn giữ nghề trăm năm
Giữa miền nắng gió An Ngãi đón du khách bằng khung cảnh thanh bình: tiếng cối giã gạo vang trong buổi sớm, mùi bột gạo thơm len trong gió, những phên tre phơi bánh trắng tinh trải dài trước sân nhà. Con đường làng nhỏ dưới rặng tre xanh dẫn vào những nếp nhà phủ rêu – nơi nghề tráng bánh vẫn được duy trì bằng tất cả sự trân trọng.
Làng nghề bánh tráng An Ngãi có lịch sử hàng trăm năm, khởi nguồn từ thời người dân khai hoang vùng đất ven biển. Từ nguồn gạo thơm dồi dào và nước kênh rạch mát lành, những tấm bánh tráng đầu tiên ra đời phục vụ bữa ăn gia đình. Qua thời gian, sự khéo léo, nền nã của phụ nữ An Ngãi đã nâng công việc mùa vụ trở thành nghề truyền thống với kỹ thuật tráng, phơi, nướng mang sắc thái riêng biệt.
Việc An Ngãi được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia là minh chứng cho giá trị bền vững của nghề, đồng thời khẳng định vai trò của cộng đồng trong việc gìn giữ di sản giữa bối cảnh đổi thay mạnh mẽ của đời sống hiện đại.
Đời sống nghệ nhân và trải nghiệm chân thật của du khách
Giữa những căn nhà nhỏ yên bình, các nghệ nhân An Ngãi cần mẫn bên lò tráng từ khi mặt trời chưa lên. Họ khuấy bột sao cho thật đều, điều chỉnh ngọn lửa cho chuẩn, rồi khéo léo đưa từng lớp bột mỏng lên khuôn. Công đoạn này đòi hỏi sự tinh tế, kiên trì và cả tình yêu đối với nghề truyền thống. Chỉ cần lệch tay hay sai ngọn lửa, bánh sẽ mất độ trong, độ dẻo và không còn đạt chuẩn.
Ngoài hiên nhà, các bà, các mẹ tỉ mỉ lật bánh trên phên tre để bánh đón nắng đều. Đôi bàn tay mang dấu thời gian vẫn mềm mại như đang nâng niu một phần ký ức của làng. Họ không chỉ là người làm nghề, mà còn là người giữ hồn cho di sản của quê hương.
Du khách đến An Ngãi được hòa mình vào chính nhịp sống ấy. Họ tận mắt quan sát quy trình làm bánh, trò chuyện với nghệ nhân, lắng nghe câu chuyện về nghề qua từng mùa mưa nắng. Trải nghiệm tráng bánh luôn là khoảnh khắc khiến du khách thích thú – cảm giác hồi hộp trước nồi nước sôi, tiếng bánh tách nhẹ khỏi khuôn và sự vui mừng khi tạo ra tấm bánh trong veo đầu tiên.
Rời An Ngãi, ai cũng muốn mang theo vài xấp bánh tráng mè, bánh tráng dẻo hay bánh tráng sữa như một món quà đong đầy hương vị quê nhà – món quà chứa đựng cả tình đất, tình người của một làng nghề bền bỉ qua bao lớp thời gian.
Trung tâm Thông tin du lịch
