(TITC) – Nằm yên bình giữa vùng quê ven biển, làng nghề bánh hỏi An Nhứt (Vũng Tàu) từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực địa phương. Làng nghề bánh hỏi An Nhứt được ghi danh vào Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ là niềm tự hào của người dân mà còn khẳng định giá trị bền vững của một nghề truyền thống đã được hun đúc qua nhiều thế hệ.
Tinh hoa nghề truyền thống trong từng sợi bánh trắng ngần
Để tạo nên những sợi bánh hỏi trắng mịn, người thợ An Nhứt luôn bắt đầu bằng sự trân trọng dành cho từng hạt gạo. Gạo được chọn kỹ, ngâm đủ giờ, xay nhuyễn, lọc mịn rồi ủ đúng độ để tạo được phần bột dẻo, mềm và thơm. Từ công đoạn ép sợi đến hấp bánh, mỗi thao tác đều đòi hỏi kinh nghiệm lâu năm, đôi tay khéo léo và sự chuyên tâm của người làm nghề.
Sợi bánh hỏi An Nhứt thanh mảnh như tơ, trắng ngần và mềm mượt. Mỗi mẻ bánh vừa “ra lò” tỏa ra hương thơm nhẹ của gạo mới, mộc mạc mà đầy quyến rũ. Chính sự thuần khiết ấy đã tạo nên bản sắc riêng cho làng nghề – một vẻ đẹp không tô vẽ, giản đơn nhưng chạm vào cảm xúc người thưởng thức.
Dù cuộc sống thay đổi từng ngày, người dân An Nhứt vẫn giữ trọn phương pháp chế biến truyền thống. Họ tin rằng, bảo tồn nghề không chỉ là gìn giữ miếng bánh, mà còn gìn giữ ký ức, nếp sống và niềm tự hào của cả cộng đồng.
Hành trình trải nghiệm văn hóa độc đáo của du khách
Khi đến An Nhứt, du khách như bước vào một không gian nơi thời gian dường như trôi chậm lại. Buổi sớm, làng nghề rộn ràng trong tiếng máy xay gạo hòa cùng tiếng nói cười thân tình. Du khách sẽ được tận mắt quan sát từng công đoạn làm bánh, từ khuấy bột, ép sợi đến xếp bánh vào mẹt tre. Những người thợ chân chất luôn sẵn lòng hướng dẫn để du khách thử trải nghiệm cảm giác ép ra những sợi bánh đầu tiên, một khoảnh khắc vừa vui vừa đầy hứng thú.
Không chỉ được chứng kiến, du khách còn được thưởng thức món bánh hỏi lòng heo An Nhứt truyền thống. Đĩa bánh trắng mịn điểm mỡ hành trong trẻo, hành phi thơm lừng, hẹ xanh mướt hòa quyện cùng chén nước mắm pha thanh nhẹ, ăn kèm phần lòng nóng giòn đầy hấp dẫn. Thưởng thức bánh hỏi ngay tại nơi nó được sinh ra, giữa không gian quê thanh bình và sự hiếu khách của người dân, khiến hương vị trở nên đặc biệt hơn, như thấm vào lòng người.
Danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia không chỉ là sự công nhận, mà còn là lời nhắc nhở về trách nhiệm gìn giữ của cộng đồng An Nhứt. Những lớp thợ trẻ ngày nay tiếp tục học nghề từ cha ông, mang theo niềm tin và khát vọng giữ vững hồn cốt bánh hỏi trong thời hiện đại. Từ đó, làng nghề không chỉ tồn tại, mà còn vươn mình trở thành điểm đến văn hóa đặc sắc của Bà Rịa – Vũng Tàu.
Rời An Nhứt, du khách không chỉ mang theo dư vị của món bánh dân dã mà còn mang theo cảm giác ấm áp, chân thành và bình yên của một miền quê hiếu khách. Bánh hỏi nơi đây vì thế không chỉ là món ăn, mà là sợi dây gắn kết giữa quá khứ và hiện tại, giữa con người và mảnh đất đã nuôi dưỡng họ bao đời.
Trung tâm Thông tin du lịch
