(TITC) – Nhắc đến Tây Ninh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến núi Bà Đen linh thiêng, hồ Dầu Tiếng mênh mông hay những cánh đồng mía bạt ngàn. Nhưng trong bức tranh quê hương ấy còn có một nét rất riêng, giản dị mà giàu hồn quê: bánh tráng phơi sương Trảng Bàng. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là di sản văn hóa phi vật thể của quốc gia, và ngày nay trở thành một trong những sản phẩm du lịch đặc trưng đưa tên tuổi Tây Ninh đến gần hơn với du khách muôn phương.
Phơi sương bánh tráng
Tinh hoa làng nghề từ hạt gạo trắng
Nghề làm bánh tráng phơi sương ở Trảng Bàng đã có từ bao đời, bắt nguồn từ những hạt gạo trắng ngần của đồng đất quê hương. Công đoạn làm bánh nghe qua tưởng như đơn giản, nhưng lại chứa đựng sự kỳ công và khéo léo của người thợ làng nghề. Từ khâu chọn gạo, ngâm, xay thành bột, tráng trên khuôn vải căng phẳng đến phơi dưới nắng rồi hong trong làn sương đêm, tất cả đều được làm bằng kinh nghiệm và tình yêu nghề truyền lại qua nhiều thế hệ.
Đặc biệt, bí quyết tạo nên sự khác biệt của bánh tráng Trảng Bàng chính là công đoạn “hứng sương”. Vào ban đêm, khi sương bắt đầu buông xuống, từng chiếc bánh được mang ra phơi để đón lấy cái tinh khiết của đất trời. Nhờ vậy, bánh trở nên mềm, dẻo, dai nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của gạo. Khác với bánh tráng ở nhiều nơi khác thường khô và dễ gãy, bánh tráng phơi sương Trảng Bàng lại cuốn được nhiều loại nhân mà không hề rách, đồng thời mang trong mình hương vị rất riêng, vừa mộc mạc, vừa tinh tế.
Ngày nay, không chỉ để phục vụ bữa ăn gia đình, bánh tráng phơi sương còn được người dân Trảng Bàng biến thành sản phẩm đặc trưng của địa phương. Du khách đến đây đều muốn một lần thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt heo, rau rừng trứ danh – sự kết hợp hoàn hảo giữa cái dẻo thơm của bánh, vị ngọt mềm của thịt và hương vị phong phú từ hơn 20 loại rau rừng. Đây là món ăn đã làm say lòng biết bao lữ khách, để rồi ai đi xa cũng nhớ mãi.
Từ món ăn quê hương đến điểm đến du lịch
Cùng với sự phát triển du lịch của Tây Ninh, làng nghề bánh tráng phơi sương Trảng Bàng cũng bước sang một trang mới. Không chỉ đơn thuần là nơi sản xuất, nhiều cơ sở đã mở cửa đón khách, tổ chức các tour trải nghiệm. Đến đây, du khách có thể tận mắt nhìn thấy đôi tay thoăn thoắt của nghệ nhân bên lò tráng bánh, dõi theo từng lớp bánh trắng tinh đặt lên phên tre, hong dưới nắng vàng, rồi mang ra hứng sương đêm.
Món thịt luộc cuốn bánh tráng phơi sương với rau rừng trứ danh của Tây Ninh
Một số làng nghề còn cho du khách trực tiếp tham gia vào quá trình làm bánh: từ việc tráng bột, phơi bánh, cho đến thưởng thức thành quả cùng các món ăn đặc sản. Những trải nghiệm ấy, tuy giản dị nhưng lại để lại kỷ niệm khó quên, đặc biệt với du khách quốc tế và các em nhỏ. Chính sự giao thoa giữa truyền thống và trải nghiệm hiện đại đã giúp làng nghề trở thành một điểm đến hấp dẫn trong hành trình khám phá Tây Ninh.
Không dừng lại ở việc phục vụ du khách tại chỗ, sản phẩm bánh tráng phơi sương còn được đóng gói, xây dựng thương hiệu OCOP, trở thành quà tặng du lịch tinh tế và ý nghĩa. Một gói bánh tráng được mang về không chỉ là món ăn, mà còn là “món quà của sương đêm”, mang theo cả hồn quê Trảng Bàng. Nhờ vậy, sản phẩm này đã và đang góp phần quảng bá hình ảnh địa phương, đồng thời nâng cao thu nhập cho người dân, giúp làng nghề phát triển bền vững.
Ngày nay, du khách đến Tây Ninh thường kết hợp tham quan Núi Bà Đen, Tòa Thánh Cao Đài, hồ Dầu Tiếng với trải nghiệm làng nghề bánh tráng phơi sương. Có thể nói, từng chiếc bánh dẻo mềm kia không chỉ là món ăn, mà còn là câu chuyện về sự cần mẫn, khéo léo của con người, là niềm tự hào của vùng đất nắng gió. Và chính từ những câu chuyện giản dị ấy, Tây Ninh đang dần khẳng định mình trên bản đồ du lịch Việt Nam với những sản phẩm đặc trưng vừa mang hương vị, vừa chứa đựng giá trị văn hóa lâu bền.
Trung tâm Thông tin du lịch
