(TITC) – Tọa lạc tại xã An Nhơn Tây, tỉnh Gia Lai, làng nghề truyền thống Rượu Bàu Đá Cù Lâm là điểm đến đặc sắc dành cho du khách yêu thích trải nghiệm văn hóa và khám phá tinh hoa ẩm thực Việt Nam. Nổi tiếng với loại rượu nồng nàn, êm dịu và hương vị đặc trưng, Bàu Đá không chỉ là niềm tự hào của người dân Bình Định mà còn là biểu tượng cho tinh thần lao động cần cù, sáng tạo và gìn giữ truyền thống của vùng đất võ anh hùng.
Tên gọi “Bàu Đá” gắn liền với vị trí địa lý và câu chuyện dân gian của làng nghề. “Bàu” nghĩa là hồ nước, còn “Đá” là loại đá thiên nhiên đặc trưng của vùng đất này. Theo lời kể của người dân, xưa kia trong làng có một bàu nước ngọt trong vắt, quanh năm không cạn, được dùng làm nguồn nước nấu rượu. Chính thứ nước tinh khiết từ bàu này đã tạo nên hương vị đặc biệt của rượu Bàu Đá – thơm nồng, đậm đà và êm dịu khó quên.
Rượu Bàu Đá được nấu hoàn toàn thủ công theo phương pháp truyền thống. Gạo để nấu rượu phải là gạo nếp ngon, hạt tròn, dẻo và thơm. Cái hồn của rượu nằm ở men rượu bí truyền – được làm từ hơn 30 loại thảo mộc quý hiếm, ủ men tự nhiên qua nhiều ngày.
Mỗi mẻ rượu là sự kết tinh giữa nước tinh khiết, hạt gạo dẻo thơm và bàn tay khéo léo của người thợ làng nghề. Chính sự tỉ mỉ ấy đã tạo nên rượu Bàu Đá – trong vắt như pha lê, thơm nồng mà vẫn êm dịu, để lại dư vị ngọt ngào khó quên.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị rượu Bàu Đá, cần chú ý cả nhiệt độ và cách uống: Uống ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh nhẹ để giữ trọn hương vị. Rượu quá nóng làm mất “chất”, còn quá lạnh sẽ giảm mùi thơm.
Ngày nay, làng nghề Bàu Đá Cù Lâm không chỉ là nơi sản xuất rượu mà còn trở thành điểm du lịch trải nghiệm độc đáo. Du khách khi đến đây có thể tận mắt chứng kiến quy trình nấu rượu, lắng nghe những câu chuyện về tổ nghề, hay thử sức với công đoạn vo gạo, ủ men, chưng cất rượu – một trải nghiệm thú vị, gần gũi và đầy ý nghĩa.
Bên cạnh đó, du khách còn có thể ghé thăm những ngôi nhà cổ mái ngói rêu phong, những chum rượu xếp dọc ven đường, hay thưởng thức chén rượu nồng bên món đặc sản địa phương như tré Bình Định, bánh hỏi lòng heo, cá nướng, bò một nắng. Tất cả tạo nên một không gian đậm đà bản sắc miền Trung – mộc mạc mà chân tình.
Trước làn sóng đô thị hóa và công nghiệp hóa, nghề nấu rượu thủ công đứng trước nhiều thách thức. Tuy nhiên, người dân Cù Lâm vẫn kiên trì gìn giữ nghề truyền thống, vừa cải tiến quy trình sản xuất, vừa xây dựng thương hiệu “Rượu Bàu Đá” đạt tiêu chuẩn OCOP, hướng tới thị trường trong và ngoài nước.
Chính quyền địa phương cũng đang triển khai nhiều dự án phát triển du lịch làng nghề gắn với bảo tồn văn hóa, như xây dựng khu trưng bày sản phẩm, đào tạo hướng dẫn viên cộng đồng, và quảng bá hình ảnh làng nghề trên các nền tảng số. Nhờ đó, rượu Bàu Đá không chỉ là thức uống, mà còn trở thành biểu tượng văn hóa, niềm tự hào của đất và người Bình Định.
Làng nghề Rượu Bàu Đá Cù Lâm vì thế không chỉ là nơi sinh ra một đặc sản trứ danh, mà còn là điểm hẹn văn hóa – du lịch của những ai yêu mến hương men truyền thống, yêu vẻ đẹp chân thật của con người xứ nẫu.
Trung tâm Thông tin du lịch
