(TITC) – Bưởi Diễn từ lâu đã trở thành một trong những thức quả trứ danh của Hà Nội, gắn với ký ức Tết cổ truyền và không gian làng quê ven đô phía Tây Thủ đô. Không chỉ là một loại trái cây ngon, bưởi Diễn còn là biểu tượng của sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực đất Kinh kỳ, đồng thời là sản vật tiêu biểu trong phát triển du lịch nông thôn Hà Nội những năm gần đây.
Bưởi Diễn có nguồn gốc từ vùng đất Phú Diễn – Minh Khai (quận Bắc Từ Liêm cũ). Nhờ thổ nhưỡng pha cát, tầng đất cao ráo cùng khí hậu đặc trưng của vùng đồng bằng sông Hồng, giống bưởi nơi đây cho hương vị rất riêng, khó lẫn với bất kỳ vùng trồng nào khác. Quả bưởi Diễn thường không lớn, vỏ mỏng, khi chín chuyển sang màu vàng sẫm. Điểm đặc biệt là bưởi càng để lâu càng xuống nước, múi ráo, vị ngọt đậm và thơm nồng, khác hẳn với nhiều loại bưởi phải ăn ngay khi thu hoạch.
Bưởi Diễn thường được thu hái vào cuối tháng Chạp, đúng thời điểm người Hà Nội chuẩn bị đón Tết. Với nhiều gia đình, mâm ngũ quả ngày xuân không thể thiếu vài quả bưởi Diễn vàng óng, vừa để thờ cúng tổ tiên, vừa mang ý nghĩa đủ đầy, sung túc. Khi bổ ra, từng múi bưởi tách khô, tép nhỏ, trong veo, ăn ngọt sắc nhưng không gắt, để lại hậu vị thơm dịu rất lâu nơi đầu lưỡi.
Để có được những quả bưởi đạt chuẩn, người trồng phải chăm sóc cây trong nhiều năm. Bưởi Diễn không ưa phân bón hóa học, cần bón phân chuồng hoai mục, tưới nước điều độ và đặc biệt chú trọng khâu khoanh gốc, giữ quả. Cây bưởi thường ra quả theo chu kỳ, năm được mùa, năm thất thu, đòi hỏi người làm vườn phải thật kiên nhẫn và am hiểu đặc tính giống cây. Chính sự công phu ấy đã góp phần tạo nên giá trị cho loại quả tưởng chừng dân dã này.
Ngày nay, dù quá trình đô thị hóa diễn ra mạnh mẽ, bưởi Diễn vẫn được gìn giữ và nhân giống tại nhiều vùng ngoại thành Hà Nội. Nhiều nhà vườn đã kết hợp trồng bưởi với mở cửa đón khách tham quan, trải nghiệm thu hoạch, tìm hiểu kỹ thuật canh tác và thưởng thức bưởi tại vườn. Đây được xem là hướng đi phù hợp trong phát triển du lịch nông thôn, vừa bảo tồn giống cây đặc sản, vừa tạo sinh kế bền vững cho người dân.
Giữa nhịp sống hiện đại của Thủ đô, những vườn bưởi Diễn vào mùa chín vàng vẫn giữ cho Hà Nội một khoảng lặng rất riêng, nơi hương bưởi thoảng trong gió, gợi nhớ về Tết xưa, về làng quê Kinh Bắc – Thăng Long thanh lịch.
Trung tâm Thông tin du lịch
