(TITC) – Phú Quốc, hòn đảo lộng lẫy với biển xanh cát trắng, không chỉ làm say lòng người bởi cảnh sắc thiên nhiên mà còn bởi những món ăn đậm chất hồn quê. Trong số đó, bún quậy như một lời thì thầm của biển cả, một câu chuyện kể về đời sống ngư dân và sự gắn bó với mảnh đất này. Mỗi tô bún quậy không chỉ là một món ăn, mà còn là ký ức, là tình yêu và lòng tự hào của người dân Phú Quốc dành cho quê hương mình.
Bún quậy ra đời từ sự sáng tạo của những người ngư dân xa xứ, mang theo hương vị bún tôm từ đất Bình Định, hòa trộn cùng hải sản tươi rói của vùng biển đảo. Cái tên “bún quậy” nghe mộc mạc, gần gũi, gợi lên hình ảnh những bàn tay thoăn thoắt pha nước chấm, “quậy” đều gia vị để tạo nên một hỗn hợp sền sệt, đỏ cam, thơm nồng. Chính cái hành động “quậy” ấy đã làm nên nét độc đáo, khiến thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn tham gia vào một nghi thức ẩm thực đầy cảm xúc.
Ảnh: internet
Tô bún quậy nóng hổi đặt trước mặt thực khách là cả một câu chuyện về sự tỉ mỉ và tâm huyết. Sợi bún tươi được làm ngay trong ngày, mang theo cái mềm mại mà chắc chắn như tính cách của người dân đảo. Nước lèo trong veo, ngọt thanh, được hầm từ xương cá, đầu tôm, điểm xuyết thêm chút sả băm thơm lừng, khiến người ta chỉ ngửi thôi đã thấy lòng rạo rực. Tôm tươi, mực giòn, chả cá thơm nức, đôi khi còn có thêm lát thịt bò chần tái – tất cả hòa quyện trong tô bún, như một bài ca về biển cả Phú Quốc.
Nhưng điều làm bún quậy thực sự đặc biệt chính là nước chấm. Không giống bất kỳ món bún nào khác, nước chấm bún quậy được chính thực khách tự tay pha chế. Một chút bột canh, một chút đường, vài lát ớt tươi, vài giọt quất chua thanh – tất cả được “quậy” đều trong chén nhỏ, tạo nên một hỗn hợp đậm đà, cay nồng, chua ngọt vừa miệng. Cái cảm giác được tự tay tạo nên hương vị của riêng mình khiến thực khách như hòa mình vào không gian bếp núc của người dân đảo, gần gũi và ấm áp đến lạ.
Ẩm thực là sợi dây vô hình kết nối du khách với mảnh đất họ đặt chân đến, và bún quậy chính là cầu nối ấy ở Phú Quốc. Món ăn này không chỉ làm ấm bụng mà còn làm đầy trái tim, khiến du khách nhớ mãi về một hòn đảo không chỉ đẹp mà còn đậm đà tình người. Trong hành trình phát triển du lịch của Phú Quốc, bún quậy đã trở thành một “đại sứ ẩm thực”, góp phần đưa tên tuổi đảo ngọc vươn xa trên bản đồ du lịch thế giới.
Bún quậy không chỉ là một món ăn, mà là một trải nghiệm. Ngồi trong những quán nhỏ ven đường, giữa không gian thoảng mùi sả và tiếng sóng biển xa xa, du khách như được sống chậm lại, cảm nhận trọn vẹn nhịp sống của người dân đảo. Việc tự tay pha nước chấm, nghe người bán quán kể chuyện về cách chọn tôm tươi hay bí quyết hầm nước lèo, khiến du khách cảm thấy mình không chỉ là khách, mà là một phần của Phú Quốc. Chính sự tương tác này đã biến bún quậy thành một điểm nhấn du lịch, khiến ai đến đảo cũng muốn tìm đến một quán bún để “quậy” thử một lần.
Bún quậy là hiện thân của văn hóa Phú Quốc – mộc mạc, chân thành, nhưng không kém phần sáng tạo. Những quán bún quậy không chỉ phục vụ món ăn mà còn kể câu chuyện về sự gắn bó của con người với biển cả, về những ngày tháng lênh đênh trên sóng nước và tình yêu dành cho quê hương. Chính những câu chuyện ấy đã làm giàu thêm giá trị văn hóa của Phú Quốc, khiến du khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn mang theo ký ức về một vùng đất đầy cảm xúc.
Sự nổi tiếng của bún quậy đã mở ra cơ hội cho hàng loạt quán ăn địa phương, từ những gánh hàng rong nhỏ bé đến cả các khu ẩm thực hiện đại. Những quán bún quậy không chỉ tạo công ăn việc làm cho người dân mà còn thúc đẩy các ngành nghề liên quan như đánh bắt hải sản, làm bún thủ công, hay sản xuất gia vị. Du khách khi đến với Phú Quốc ngoài việc khám phá các điểm tham quan từ chợ đêm Phú Quốc đến các làng chài thơ mộng sẽ không nào quên thưởng thức tô bún quậy, điều này góp phần tạo nên một hệ sinh thái du lịch bền vững.
Bún quậy Phú Quốc không chỉ là một món ăn, mà là một mảnh ghép của linh hồn đảo ngọc. Trong từng sợi bún tươi, từng giọt nước chấm cay nồng, là tình yêu của người dân dành cho mảnh đất này, là lời mời gọi du khách đến khám phá và cảm nhận. Để Phú Quốc tiếp tục tỏa sáng trên bản đồ du lịch, bún quậy cần được gìn giữ như một di sản ẩm thực, đồng thời được quảng bá rộng rãi hơn để trở thành cầu nối đưa du khách đến gần hơn với văn hóa và con người đảo ngọc. Hãy một lần ngồi xuống, cầm muỗng “quậy” chén nước chấm và để hương vị bún quậy kể bạn nghe câu chuyện về Phú Quốc – một hòn đảo không chỉ đẹp mà còn đong đầy tình người.
Trung tâm Thông tin du lịch
