(TITC) – Nói đến du lịch nông thôn miền Trung, không thể bỏ qua vùng đất Đà Nẵng với những món ăn dân dã, mộc mạc mà giàu bản sắc. Nơi đây, mỗi món ăn không chỉ là hương vị để thưởng thức, mà còn là câu chuyện về đất, về người và cuộc sống lao động cần cù của cư dân bản địa.
Từ bao đời nay, ẩm thực nông thôn Đà Nẵng gắn bó mật thiết với đồng đất, sông ngòi, biển cả. Trên cánh đồng xanh tốt ven đô, những loại rau gia vị tươi non trở thành linh hồn của nhiều món ăn. Mì Quảng – biểu tượng ẩm thực xứ Quảng (Quảng Nam cũ) hội tụ trong đó sợi mì vàng tươi từ hạt lúa, thịt gà thả vườn, tôm đồng, lạc rang béo bùi và rau sống Trà Quế trứ danh. Một tô mì Quảng giản dị nhưng ấm áp, mang đầy đủ triết lý ẩm thực của người dân quê: chan hòa, hài hòa và gắn bó với tự nhiên.
Bên cạnh mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo cũng là món ăn đặc sắc, thể hiện tinh thần mộc mạc của người miền Trung. Thịt heo luộc thái mỏng, ăn cùng các loại rau vườn, cuốn trong bánh tráng dai mềm, chấm với mắm nêm đậm đà đã trở thành trải nghiệm khó quên của du khách khi về với làng quê. Từ nguyên liệu đơn giản nhưng cách kết hợp khéo léo đã tạo nên một món ăn đầy sức hấp dẫn, lan tỏa hương vị đặc trưng của ẩm thực nông thôn.
Không chỉ có đồng ruộng, vùng ven biển Đà Nẵng còn đem đến những hương vị đậm đà của làng chài. Những món ăn như cá chuồn kho nghệ, cá nục hấp, hay mực cơm chiên nước mắm đều bắt nguồn từ nhịp sống lao động cần mẫn của ngư dân. Ngày nay, những món ăn tưởng chừng bình dị đó lại trở thành điểm nhấn đặc sắc trong thực đơn du lịch, được du khách ưa chuộng vì giữ nguyên vẹn vị mặn mòi của biển cả và sự tinh tế trong chế biến.
Ẩm thực nông thôn xứ Quảng còn gắn liền với phong tục, lễ hội. Trong dịp Tết Nguyên đán, người dân nơi đây thường gói “bánh tổ, bánh ít lá gai”. Bánh tổ dẻo thơm từ nếp, mật mía; bánh ít lá gai với hương thơm dịu dàng, nhân đậu xanh ngọt bùi là món quà quê chứa đựng bao ân tình. Những chiếc bánh ấy không chỉ dành để dâng cúng tổ tiên mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, sung túc.
Một nét đặc trưng khác trong ẩm thực nông thôn Đà Nẵng là rượu Hồng Đào. Thức uống dân gian này được chưng cất từ gạo mới, men lá truyền thống, tạo nên vị nồng ấm và hương thơm đặc trưng. Trong văn hóa dân gian, rượu Hồng Đào còn đi vào ca dao, thơ ca như một biểu tượng của tình cảm mặn nồng, của tình quê nồng ấm.
Ngày nay, trong định hướng phát triển du lịch nông thôn, ẩm thực đã và đang trở thành một sản phẩm du lịch quan trọng. Nhiều làng quê đã xây dựng các tour trải nghiệm “một ngày làm nông dân”, du khách có thể ra đồng trồng rau, xuống bếp chế biến và thưởng thức món ăn quê. Ở Hội An hay các làng ven đô Đà Nẵng, những trải nghiệm này đang thu hút đông đảo du khách quốc tế, bởi họ tìm thấy ở đó sự chân thật, gần gũi và khác biệt so với cuộc sống đô thị hiện đại.
Ẩm thực nông thôn Đà Nẵng vì thế không chỉ là những món ăn ngon, mà còn là cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa văn hóa bản địa và nhu cầu trải nghiệm của du khách. Hồn quê gửi gắm trong từng món ăn đã, đang và sẽ tiếp tục là sức hút đặc biệt, góp phần khẳng định vị thế của du lịch nông thôn miền Trung trên bản đồ du lịch Việt Nam.
Trung tâm Thông tin du lịch
