(TITC) – Sau khi sắp xếp, hợp nhất các đơn vị hành chính, tỉnh Vĩnh Long mới được hình thành trên nền tảng không gian văn hóa – sinh thái đặc trưng của vùng hạ lưu sông Tiền và sông Hậu. Trong bức tranh ẩm thực đa sắc ấy, gỏi củ hũ dừa tôm thịt nổi lên như một món ăn tiêu biểu, mang vị thanh mát, hài hòa, phản ánh rõ nét đời sống miệt vườn và văn hóa sông nước của địa phương.
Củ hũ dừa là phần non, trắng ngần nằm sâu trong thân cây dừa, được xem là “tinh túy” của cây dừa. Với hệ sinh thái dừa rộng lớn trải dài trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long sau hợp nhất, nguyên liệu này gắn bó mật thiết với đời sống người dân và thường được sử dụng trong những dịp đặc biệt. Khi thái sợi mỏng, củ hũ dừa giữ được độ giòn, vị ngọt thanh và cảm giác mát lành rất riêng.
Gỏi củ hũ dừa tôm thịt là sự kết hợp hài hòa giữa củ hũ dừa tươi, tôm đất luộc chín tới và thịt ba chỉ thái mỏng. Tôm được chọn từ nguồn sông, rạch trong vùng, thịt heo luộc vừa chín để giữ độ mềm. Tất cả hòa quyện cùng rau răm, ngò rí, hành tây, đậu phộng rang và nước trộn chua ngọt pha từ nước mắm ngon, chanh, đường, ớt, tạo nên tổng thể cân bằng giữa các vị.
Không quá đậm đà, món gỏi chinh phục thực khách bằng sự nhẹ nhàng, tinh tế. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận rõ độ giòn mát của củ hũ, vị ngọt của tôm, vị béo vừa phải của thịt và hương thơm của các loại rau gia vị. Gỏi thường được ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng, thích hợp trong bữa cơm gia đình, tiệc đãi khách hay mâm cỗ miệt vườn.
Trong các hành trình du lịch nông thôn tại tỉnh Vĩnh Long, gỏi củ hũ dừa tôm thịt là món ăn được nhiều du khách yêu thích. Tại các homestay, khu du lịch sinh thái, du khách không chỉ được thưởng thức món gỏi tươi ngon mà còn có cơ hội tìm hiểu cách sơ chế củ hũ dừa, tham gia chế biến và cảm nhận sự gắn bó của người dân với cây dừa, biểu tượng sinh thái của vùng đất này.
Không chỉ hiện diện trong không gian ẩm thực gia đình, gỏi củ hũ dừa tôm thịt còn dần trở thành điểm nhấn trong các chương trình quảng bá du lịch nông thôn của tỉnh Vĩnh Long. Việc khai thác món ăn gắn với hệ sinh thái dừa góp phần nâng cao giá trị nông sản, tạo sinh kế bền vững và làm phong phú trải nghiệm du lịch. Từ món ăn dân dã, hương vị miệt vườn được lan tỏa như một câu chuyện về vùng quê trù phú, hiền hòa và giàu bản sắc sau hợp nhất.
Trung tâm Thông tin du lịch
