Ảnh minh họa: Báo Gia Lai
Tinh túy hương vị biển cả được khẳng định
Nước mắm, một thứ gia vị đậm đà không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt, đã được các cá nhân và hợp tác xã tại Gia Lai đầu tư bài bản để nâng cao giá trị. Tại vùng biển xã Đề Gi, thương hiệu nước mắm Thái An-Đề Gi đã ra đời từ năm 2018 dưới bàn tay của anh Lưu Thái Cầu. Anh, một người con của xã, sau nhiều năm học hỏi kinh nghiệm tại TP Hồ Chí Minh đã trở về quê hương với mong muốn phục hồi nghề làm nước mắm truyền thống. Với cam kết “3 không” (không chất bảo quản, không chất tạo màu, không hóa chất công nghiệp), sản phẩm này nhanh chóng chiếm được lòng tin người tiêu dùng và được công nhận OCOP 3 sao vào năm 2020. Anh Cầu đã chứng minh rằng sản phẩm truyền thống hoàn toàn có thể cạnh tranh trên thị trường hiện đại nếu được đầu tư đúng hướng, không chỉ giữ nguyên vẹn hồn cốt nghề truyền thống mà còn đổi mới mẫu mã bao bì, sử dụng chai thủy tinh nhỏ gọn, tiện lợi để phân phối vào các siêu thị, cửa hàng đặc sản.
Cùng chung định hướng đó, tại phường Hoài Nhơn Đông, nước mắm Bà Duyên cũng là một cái tên quen thuộc. Với hơn 40 năm gắn bó với nghề, bà Trần Thị Duyên vẫn trung thành với cách làm mắm nguyên chất từ cá cơm và muối biển, ủ chượp tự nhiên để cho ra hương vị đậm đà đặc trưng. Năm 2024, sản phẩm này cũng vinh dự được chứng nhận OCOP 3 sao và đã có mặt trên các sàn thương mại điện tử cũng như nhiều cửa hàng đặc sản, khẳng định uy tín trên thị trường.
Tại Nhơn Lý (phường Quy Nhơn Đông), HTX Sản xuất-Kinh doanh hải sản Hương Thanh dưới sự điều hành của bà Mai Thị Hương đã phát triển đa dạng sản phẩm, không chỉ có nước mắm truyền thống mà còn thêm nhiều sản phẩm tiện lợi, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại như cá cơm khô, ruốc khô, và rong biển sấy giòn. Nhờ ứng dụng công nghệ, đầu tư máy móc, bao bì, tem truy xuất nguồn gốc và liên kết chặt chẽ với ngư dân địa phương trong việc thu mua nguyên liệu đầu vào tươi ngon, đảm bảo chất lượng, sản phẩm của HTX ngày càng được thị trường đón nhận rộng rãi. Hiện tại, HTX này có 6 sản phẩm OCOP 3 sao, với doanh thu dao động từ 800 triệu đến 1,5 tỷ đồng mỗi năm, tạo việc làm ổn định cho hàng chục lao động địa phương. Đặc biệt, HTX còn ký kết tiêu thụ sản phẩm với siêu thị Co.opmart Quy Nhơn và đưa hàng lên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Voso.vn, mở rộng kênh phân phối bền vững.
Gắn kết du lịch với văn hóa biển để phát triển bền vững
Những giọt nước mắm Đề Gi hay Hoài Nhơn Đông, những hủ mắm ruốc, miếng chả cá hố thơm lừng… không chỉ là những sản vật được kết tinh từ công sức, kinh nghiệm của ngư dân mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc, thể hiện bản sắc vùng miền. Bên cạnh việc tập trung nâng tầm sản phẩm, các địa phương ven biển Gia Lai đang tích cực chủ động gắn kết giữa du lịch và văn hóa biển thông qua chương trình OCOP, coi đây là hướng đi chiến lược cho phát triển kinh tế biển bền vững.
Hiện toàn tỉnh Gia Lai có hơn 900 sản phẩm OCOP, trong đó có rất nhiều sản phẩm mang đậm dấu ấn miệt biển. Các sản phẩm đặc trưng như nước mắm, chả cá, mực một nắng… đã trở thành những “đại sứ” quảng bá hình ảnh du lịch và văn hóa ẩm thực miền biển đến với bạn bè cả trong và ngoài nước. Trong đó, HTX Sản xuất-Kinh doanh hải sản Hương Thanh đang hướng đến mô hình du lịch trải nghiệm làng nghề biển, kết hợp giới thiệu sản phẩm OCOP và văn hóa địa phương. Du khách đến đây không chỉ được tham quan quy trình làm nước mắm, chế biến hải sản khô mà còn được thưởng thức hương vị biển ngay tại nơi sản xuất, tạo nên trải nghiệm độc đáo và chân thực.
Các ngành chức năng cũng đang nỗ lực mở rộng quảng bá qua các kênh hội chợ, triển lãm, website và các sàn thương mại điện tử, giúp đặc sản vùng biển tiếp cận thị trường rộng hơn, gia tăng giá trị thương hiệu. Ông Trần Kim Dương, Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (Sở Nông nghiệp và Môi trường), nhấn mạnh rằng việc đảm bảo tiêu chuẩn là yếu tố then chốt để sản phẩm OCOP khẳng định chỗ đứng trên thị trường. Hằng năm, Chi cục đều tổ chức tập huấn cho các cơ sở về truy xuất nguồn gốc, an toàn thực phẩm và kết nối chuỗi cung ứng nông, lâm, thủy sản an toàn.
Tại phường Quy Nhơn Đông, nhiều HTX và cơ sở sản xuất đặc sản biển như nước mắm, chả cá, mực một nắng… được hỗ trợ truy xuất nguồn gốc, thiết kế nhãn hiệu, bao bì và quảng bá trên nền tảng số. Theo ông Nguyễn Thành Danh, Phó Chủ tịch UBND phường, việc chuẩn hóa và số hóa sản phẩm không chỉ giúp nâng cao giá trị kinh tế mà còn góp phần quảng bá hình ảnh văn hóa, ẩm thực miền biển đến du khách trong và ngoài nước. Phường luôn tạo điều kiện thuận lợi và tích cực hỗ trợ các sản phẩm tiêu biểu thực hiện truy xuất nguồn gốc, thiết kế nhãn hiệu, bao bì và quảng bá trên các nền tảng số, góp phần tạo nên một tương lai thịnh vượng cho sản vật biển Gia Lai.
Trung tâm Thông tin du lịch
