(TITC) – Giữa lòng thị trấn Phú Long (huyện Hàm Thuận Bắc, tỉnh Bình Thuận cũ) nay là phường Hàm Thắng (tỉnh Lâm Đồng) có một làng nghề đã gìn giữ ngọn lửa đỏ rực suốt bao thế hệ – làng nghề bánh tráng Phú Long. Từ hàng trăm năm nay, nghề làm bánh tráng không chỉ là kế sinh nhai của người dân nơi đây, mà còn là niềm tự hào, là dấu ấn văn hóa đặc trưng của vùng đất đầy nắng gió.
Làng nghề bánh tráng Phú Long
Bánh tráng Phú Long từ lâu đã trở thành món quà quê giản dị mà đậm đà hương vị truyền thống. Với du khách phương xa, đây không chỉ là món ăn, mà còn là một trải nghiệm – nơi ta được cảm nhận sự tinh tế, khéo léo và tấm lòng của người làm nghề. Đặc biệt, bánh tráng mỏng cuốn măng kho đã trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết cổ truyền của người dân địa phương – tượng trưng cho sự sum vầy và no đủ.
Để làm nên những chiếc bánh tráng dẻo thơm, người thợ phải tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gạo được chọn kỹ, thường là loại gạo thơm dẻo, ngâm đủ thời gian rồi xay nhuyễn thành bột mịn. Hỗn hợp bột ấy được tráng đều tay trên mặt vải căng, hơi nước từ nồi nước sôi bốc lên làm bánh chín dần, tạo nên độ trong và dẻo đặc trưng. Lửa được đốt từ vỏ trấu, giữ ở nhiệt độ ổn định – quá non bánh sẽ sượng, quá già bánh sẽ gãy. Khi bánh vừa chín tới, người thợ nhẹ tay vớt lên, đem phơi dưới nắng vàng – để nắng trời hòa quyện vào hương gạo, tạo nên vị bánh tráng Phú Long mộc mạc mà khó quên.
Điều làm nên thương hiệu của bánh tráng Phú Long chính là chất lượng thuần khiết và hương vị tự nhiên, không pha lẫn tạp chất. Các sản phẩm đa dạng – từ bánh tráng nhúng, bánh tráng mè cho đến bánh tráng nướng đều phục vụ nhiều nhu cầu thưởng thức khác nhau. Nhờ gìn giữ được công thức truyền thống, thương hiệu bánh tráng Phú Long ngày càng vươn xa, hiện diện ở nhiều tỉnh, thành trên cả nước.
Không chỉ là món ăn dân dã, bánh tráng Phú Long còn là kết tinh của sự cần cù, sáng tạo và lòng yêu nghề. Trong nhịp sống hiện đại, hình ảnh những người thợ khéo léo bên lò tráng, những tấm bánh vàng ươm dưới nắng vẫn là minh chứng sống động cho sức sống bền bỉ của làng nghề truyền thống Việt Nam.
Mỗi dịp cuối năm, không khí ở Phú Long lại trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết. Người dân khắp nơi tìm về các lò tráng bánh để đặt mua những mẻ bánh ngon nhất, thơm nhất làm quà biếu và chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán. Mùa bánh Tết không chỉ mang đến thu nhập ổn định, giúp bà con đón Tết sung túc hơn, mà còn tạo thêm công việc cho nhiều chị em phụ nữ trong làng, giữ cho nghề truyền thống tiếp tục lan tỏa qua từng thế hệ.
Trung tâm Thông tin du lịch
