Làng nghề bánh mứt kẹo Xuân Đỉnh lan tỏa hương vị ngọt ngào truyền thống
(TITC) – Làng Xuân Đỉnh (phường Xuân Đỉnh, Hà Nội) từ lâu được biết đến là một trong những làng nghề làm bánh, mứt, kẹo nổi tiếng nhất đất Thăng Long. Không chỉ lưu giữ những tinh hoa ẩm thực truyền thống, làng nghề còn mang trong mình những giá trị văn hóa đặc sắc, phản ánh nếp sống, phong tục và tinh thần cần cù, sáng tạo của người dân Hà Nội xưa.
Mứt Tết truyền thống làng Xuân Đỉnh
Ra đời cách đây hàng trăm năm, nghề làm bánh mứt kẹo tại Xuân Đỉnh bắt nguồn từ nhu cầu phục vụ các dịp lễ tết, cưới hỏi, cúng giỗ của người dân trong vùng. Theo thời gian, với đôi bàn tay khéo léo và bí quyết gia truyền, các hộ dân đã biến những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đỗ xanh, vừng, lạc, gừng, dừa… thành những sản phẩm tinh tế, ngon miệng và mang đậm hương vị truyền thống. Những món đặc sản nổi tiếng của làng có thể kể đến như bánh cốm, bánh khảo, bánh tổ, kẹo lạc, kẹo vừng, mứt sen, mứt dừa, mứt bí… mỗi loại đều có hương vị riêng, khiến thực khách khó quên.
Đi dọc các con ngõ nhỏ trong làng, đặc biệt vào mùa Trung thu và những tháng cuối năm, du khách sẽ bắt gặp không khí rộn ràng của mùa sản xuất. Trước Tết Trung thu khoảng hai tháng, làng Xuân Đỉnh đã tấp nập “người mua kẻ bán”. Làng nổi tiếng với bánh trung thu truyền thống, giữ nguyên hương vị xưa cũ các cụ truyền lại.
Làng nghề Xuân Đỉnh cũng là minh chứng điển hình cho sự hòa quyện giữa truyền thống và đổi mới. Bên cạnh những sản phẩm cổ truyền, các nghệ nhân và cơ sở sản xuất đã sáng tạo thêm nhiều hương vị mới phù hợp với thị hiếu hiện đại, như mứt hoa quả sấy dẻo, kẹo dẻo trái cây hay các loại bánh kẹo ít đường, tốt cho sức khỏe. Nhờ đó, sản phẩm của làng không chỉ được tiêu thụ rộng rãi khắp cả nước mà còn xuất khẩu sang nhiều thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, châu Âu…
Làng nghề phát triển đã tạo việc làm ổn định cho hàng trăm lao động tại địa phương và các vùng lân cận. Thu nhập ổn định giúp đời sống người dân ngày càng cải thiện, đồng thời góp phần giữ gìn nét văn hóa ẩm thực truyền thống của Thăng Long – Hà Nội. Chính quyền địa phương cũng chú trọng đầu tư phát triển làng nghề theo hướng bền vững, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo tồn các giá trị văn hóa và xây dựng thương hiệu “Bánh mứt kẹo Xuân Đỉnh” ngày càng uy tín.
Với bề dày lịch sử, hương vị đặc trưng và tinh thần sáng tạo không ngừng, làng nghề bánh mứt kẹo Xuân Đỉnh xứng đáng là niềm tự hào của Hà Nội – một điểm nhấn độc đáo trong bản đồ các làng nghề truyền thống Việt Nam.
Trung tâm Thông tin du lịch
