(TITC) – Làng nghề bánh đậu xanh Hải Dương (nay là Hải Phòng) từ lâu đã trở thành niềm tự hào của mảnh đất xứ Đông, nơi những giá trị văn hóa ẩm thực được kết tinh trong món bánh nhỏ bé nhưng đầy tinh tế. Không chỉ là đặc sản nức tiếng gần xa, bánh đậu xanh còn là biểu tượng của sự khéo léo, tỉ mỉ và tâm hồn người dân Hải Dương qua nhiều thế hệ.
Bánh đậu xanh thơm ngon
Bánh đậu xanh xuất hiện từ đầu thế kỷ XX và nhanh chóng trở thành một nghề truyền thống mang lại sinh kế ổn định cho người dân. Bánh được làm từ đậu xanh cà vỏ, đường tinh luyện, dầu thực vật, mỡ lợn hoặc bơ… Một số thương hiệu nổi tiếng bao gồm Rồng Vàng, Nguyên Hương, Hòa An… Bánh đậu xanh Hải Dương hấp dẫn bởi hương vị ngọt mát, dân dã nhưng vẫn sang trọng. Qua bao thế hệ, những phong bánh đậu xanh vẫn được đóng theo từng khẩu nhỏ, trên hộp bánh thường in dòng chữ: “Thưởng thức nên có bạn hiền và trà ngon”. Đó là “nét duyên” trong cách “thưởng” bánh tinh tế của người Việt.
Không chỉ là món quà biếu sang trọng, bánh đậu xanh còn chứa đựng câu chuyện văn hóa độc đáo. Người Hải Dương vẫn thường nói rằng làm bánh cũng như làm người: phải thật thà, kiên trì và tinh tế. Chính vì thế, mỗi chiếc bánh ra đời không chỉ gói trong đó vị ngọt của đậu, mà còn cả tấm lòng chân chất của người thợ. Du khách khi đến Hải Dương không chỉ được thưởng thức món bánh đặc sản mà còn có cơ hội tìm hiểu quy trình sản xuất truyền thống, trải nghiệm không khí làng nghề rộn ràng, gần gũi.
Trong hành trình quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam, bánh đậu xanh Hải Dương đã vượt khỏi biên giới, từng bước tiếp cận thị trường quốc tế. Nhiều doanh nghiệp địa phương tích cực tham gia hội chợ, triển lãm, đưa hình ảnh đặc sản quê hương đến với bạn bè thế giới. Đây không chỉ là nỗ lực mở rộng thị trường mà còn là cách gìn giữ và lan tỏa giá trị truyền thống.
Ngày nay, giữa nhịp sống hiện đại, làng nghề bánh đậu xanh Hải Dương vẫn bền bỉ gìn giữ hương vị xưa, tạo nên sự giao thoa hài hòa giữa truyền thống và đổi mới. Nhắc đến Hải Dương, người ta nhớ đến bánh đậu xanh, một món quà mộc mạc mà tinh tế, mang theo cả hồn quê xứ Đông. Và chính từ những sản phẩm bình dị ấy, hình ảnh về một vùng đất giàu truyền thống, giàu tình người lại càng trở nên đậm nét trong lòng du khách bốn phương.
Trung tâm Thông tin du lịch
