(TITC) – Trải qua bao thăng trầm lịch sử, vùng đất Quảng Trị vẫn giữ trong mình nét văn hóa ẩm thực mộc mạc mà giàu sức sống. Giữa vô vàn món ngon dân dã, cháo canh Quảng Trị được xem là một trong những món ăn tiêu biểu, gói trọn hồn quê và trở thành niềm tự hào của ẩm thực nông thôn miền Trung.
Cháo canh không phải món ăn xa lạ với người Việt, nhưng ở Quảng Trị, nó mang một bản sắc riêng. Nguyên liệu chính là sợi bánh canh làm từ bột gạo, cán dày vừa phải, khi nấu chín có độ dẻo dai mà vẫn mềm mượt. Nước dùng được ninh từ xương, kết hợp thêm cá lóc, tôm, cua đồng hoặc thịt heo, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên. Ăn kèm với rau sống, hành ngò và chút ớt xanh cay nồng, tô cháo canh Quảng Trị vừa ấm áp, vừa gợi cảm giác gần gũi của bữa cơm quê.
Điều đặc biệt là cháo canh không chỉ là món ăn thường nhật mà còn là ký ức tuổi thơ của nhiều người dân ở đây. Từ sáng sớm, những gánh hàng rong đã bày nồi cháo canh nóng hổi nơi góc chợ quê. Học sinh đi học, nông dân ra đồng, người lao động trở về sau chuyến biển… tất cả đều có thể tìm thấy niềm an ủi trong tô cháo giản dị. Với du khách, một lần ngồi ghế tre bên quán nhỏ, thưởng thức tô cháo canh với vài chiếc bánh mì chấm kèm, chính là cách để hiểu sâu hơn nhịp sống nông thôn nơi đây.
Không chỉ là món ăn của đời thường, cháo canh còn xuất hiện trong những ngày lễ hội, trong mâm cỗ Tết. Người dân Quảng Trị xem đó là cách để gắn kết tình thân, chia sẻ hạnh phúc. Có lẽ vì thế mà món ăn đã vượt ra khỏi biên giới làng quê, trở thành “thương hiệu” ẩm thực, được nhiều du khách tìm kiếm mỗi khi đặt chân đến miền Trung.
Bên cạnh hương vị, cách thưởng thức cháo canh cũng mang đậm chất nông thôn. Người dân thường thêm chút chanh, vài lát ớt tươi, hoặc ăn kèm rau sống hái ngay từ vườn nhà. Sự kết hợp giản dị ấy lại khiến món ăn thêm tròn vị, vừa đậm đà, vừa thanh mát. Chính cái mộc mạc, không cầu kỳ ấy đã làm nên sức hút riêng cho cháo canh Quảng Trị, khiến thực khách nhớ mãi.
Ngày nay, trong định hướng phát triển du lịch nông thôn, nhiều địa phương đã chọn ẩm thực làm điểm nhấn. Cháo canh đang được giới thiệu trong các tour trải nghiệm, trong lễ hội ẩm thực, hay tại các khu du lịch cộng đồng. Du khách không chỉ được thưởng thức món ăn, mà còn được tận tay học cách cán bột, nấu cháo cùng bà con địa phương. Đây chính là nét hấp dẫn mới, đưa món ăn dân dã trở thành cầu nối văn hóa, góp phần phát triển du lịch bền vững.
Có thể nói, cháo canh là minh chứng cho sự gắn kết giữa ẩm thực và đời sống nông thôn. Từ những nguyên liệu bình dị của đồng đất, biển cả, người dân đã tạo nên một món ăn đậm đà bản sắc. Và chính trong tô cháo canh mộc mạc ấy, du khách tìm thấy cả hồn quê xứ Quảng – nồng hậu, chân chất mà khó quên.
Trung tâm Thông tin du lịch
