(TITC) – Nhắc đến Phú Quốc, bên cạnh biển xanh, cát trắng, nắng vàng và những đặc sản nổi tiếng như nước mắm, hồ tiêu, ngọc trai…, du khách còn nhớ đến một hương vị rất riêng – rượu sim Phú Quốc. Đây không chỉ là thức uống mang đậm bản sắc địa phương mà còn đang dần khẳng định vị thế, trở thành sản phẩm OCOP đặc trưng, góp phần làm phong phú thêm danh mục quà tặng du lịch của “đảo ngọc”.
Hương vị đặc trưng từ sim rừng và quy trình chế biến công phu
Điều làm nên sự độc đáo của rượu sim Phú Quốc chính là nguyên liệu. Sim rừng mọc nhiều trên các triền đồi phía Bắc đảo, thường chín rộ vào khoảng tháng 4 đến tháng 7 hằng năm. Quả sim có màu tím sẫm, vị ngọt xen chát, khi được ủ men tự nhiên sẽ cho ra hương vị nồng nàn, dịu nhẹ và rất đặc trưng.
Người dân địa phương từ lâu đã biết tận dụng trái sim để ngâm rượu phục vụ gia đình, vừa để thưởng thức, vừa bồi bổ sức khỏe. Theo kinh nghiệm dân gian, rượu sim giúp kích thích tiêu hóa, tăng cường khí huyết, đem lại cảm giác dễ ngủ và tinh thần sảng khoái. Ngày nay, truyền thống này được kế thừa nhưng kết hợp cùng công nghệ hiện đại, giúp quá trình sản xuất rượu sim bảo đảm chất lượng, vệ sinh và an toàn cho người tiêu dùng.
Những quả sim rừng chín mọng là nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng của rượu sim
Để tạo nên một chai rượu sim ngon, người làm phải lựa chọn kỹ những quả sim chín mọng, rửa sạch rồi ủ cùng đường theo tỷ lệ phù hợp. Sau giai đoạn lên men tự nhiên, hỗn hợp được chắt lọc và hòa cùng rượu gạo hoặc rượu nếp. Kết quả là một loại rượu có màu tím hồng đẹp mắt, vị ngọt dịu pha chút chát nhẹ, hương thơm quyến rũ. Nhiều cơ sở sản xuất đã đầu tư máy móc, dây chuyền hiện đại để nâng cao chất lượng, đóng chai đẹp mắt, phù hợp làm quà biếu, quà tặng.
Chính sự cầu kỳ trong nguyên liệu và quy trình chế biến đã khiến rượu sim Phú Quốc không chỉ là thức uống, mà còn là sản phẩm văn hóa đặc trưng của cư dân đảo ngọc. Mỗi chai rượu sim là kết tinh của thiên nhiên, khí hậu, đất đai Phú Quốc cùng bàn tay khéo léo, sự sáng tạo của con người.
Quà tặng du lịch và sản phẩm OCOP giàu triển vọng
Trong hành trình du lịch Phú Quốc, du khách dễ dàng bắt gặp các cửa hàng rượu sim với đủ mẫu mã, từ những chai mini tiện lợi đến các sản phẩm đóng gói sang trọng. Rượu sim dần trở thành món quà được ưa chuộng bởi sự độc đáo và ý nghĩa. Khi thưởng thức rượu sim, du khách như mang về một phần hồn của đảo ngọc – nơi hội tụ sự giao hòa giữa biển, rừng và văn hóa bản địa.
Rượu sim là thức uống bổ dưỡng
Những năm gần đây, nhiều cơ sở sản xuất rượu sim đã tham gia chương trình “Mỗi xã một sản phẩm – OCOP”. Nhờ cải tiến quy trình, chuẩn hóa chất lượng và thiết kế bao bì bắt mắt, rượu sim Phú Quốc đã đạt chứng nhận OCOP 3 – 4 sao, góp phần nâng tầm thương hiệu địa phương. Đây là cơ hội để sản phẩm mở rộng thị trường, không chỉ phục vụ khách du lịch trong nước mà còn tiếp cận du khách quốc tế.
Rượu sim Phú Quốc không chỉ đơn thuần là thức uống, mà còn là cầu nối văn hóa – du lịch. Nhiều ý tưởng khai thác du lịch gắn với sản phẩm đặc trưng này đang được thúc đẩy, như tổ chức tour trải nghiệm “mùa sim chín”, cho du khách tham gia hái sim, tìm hiểu cách ngâm rượu, thưởng thức ẩm thực kết hợp rượu sim. Những hoạt động này vừa quảng bá thương hiệu rượu sim, vừa mang lại trải nghiệm mới mẻ cho du khách, tạo thêm sinh kế cho người dân địa phương.
Với tiềm năng sẵn có, rượu sim Phú Quốc hứa hẹn tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ đặc sản Việt Nam, trở thành sản phẩm du lịch tiêu biểu, gắn liền với hình ảnh đảo ngọc. Đây không chỉ là món quà mang hương vị độc đáo mà còn là biểu tượng văn hóa, là niềm tự hào của người dân Phú Quốc.
Trung tâm Thông tin du lịch
